Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami

Värderad för sin mångsidighet kommer Muneishi-kniven med ett blad på 130 mm att visa sin nytta i varje kök. Den är användbar för alla som uppskattar snabb och smidig skärning av frukt och grönsaker. Dessutom är den också perfekt för mer noggrant arbete.

Muneishi köksknivar är en serie som är högt uppskattad för sin utmärkta bladprofil. Den unika tillverkningstekniken, kallad Warikomi, innebär användning av mjukt järn som omsluter en hård kärna av Aogami #2-stål (kolstål). Genom härdning får bladen en enastående skärpa, upp till 63-64 HRC. De kan slipas mycket lätt tack vare värmebehandling och härdning, bland annat. Denna teknik bidrar också till bladets långvariga skärpa. Knivarnas unika, råa karaktär säkerställs av den attraktiva svarta ytan på bladet, kallad Kurouchi. Det ovala handtaget är gjort av körsbärsträ och avslutat med en vacker röd hylsa.

Efter varje användning bör Muneishi-kniven tas om hand. Tvättning och torkning förhindrar rostbildning.

Specifikationer:

• Typ: Petty allkniv
• Bladets längd: 130 mm
• Total längd: 256 mm
• Bladhöjd: 30 mm
• Handtag: körsbärsträ
• Stål: Aogami#2-kärna, järnklädsel
• HRC: 63-64
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 80 gram