Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 är en mångsidig japansk kökskniv som förenar skärprecision med enastående hållbarhet. Namnet betyder ”tre dygder” och syftar på dess förmåga att skära kött, fisk och grönsaker med osviklig noggrannhet. Med sitt breda, lätt rundade blad ger den mjuka, kontrollerade snitt och är mycket bekväm för dagligt bruk.

Bladet är tillverkat av högkolhaltigt Aogami #1-stål, ett av de bästa högkolhaltiga stålen som används i traditionellt japanskt smide. Med en hårdhet på 62+/-1 HRC behåller det extrem skärpa länge och säkerställer precisa snitt utan ansträngning. Kurouchi-ytbehandlingen ger det ett rått, traditionellt utseende och skyddar dessutom stålet mot rost och patina.

Det ergonomiskt formade ”D”-handtaget, gjort av kastanjeträ, ger ett bekvämt grepp och utmärkt kontroll över kniven. Dess lätta konstruktion och perfekta balans gör arbetet med denna kniv smidigt och intuitivt.

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 är en kniv för verkliga köksentusiaster som uppskattar skärpa, hantverkskvalitet och traditionellt japanskt hantverk. Den är oumbärlig både i ett professionellt kök och i händerna på hemmakocken som förväntar sig perfektion i varje snitt.

Specifikationer:

Märke: Zakuri
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Santoku
Bladets längd: 16,9 cm
Knivens totala längd: 31,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,5 cm
Bladets bredd i mitten: 4,1 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,6 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,2 mm
Handtagets längd: 13,0 cm
Handtag: kastanjeträ, plastfäste
Stål: Aogami #1-kärna (högkolhaltigt), järnöverdrag (högkolhaltigt)
Bladets ytbehandling: Migaki
Hårdhet: 62+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 126 g