Samling: Alla slipstenar

Japanska slipstenar

Japanska slipstenar, även kallade brynen, är det bästa sättet att hålla köksknivar mycket vassa. De tillverkas med stor omsorg och på ett traditionellt sätt. Detta gör att du kan återställa och bevara den perfekta eggens skärpa på både japanska och västerländska knivar.

Dessa stenar finns i många olika storlekar. Du kan använda de grova för att laga flisor och forma om bladet. De medelgrova är för regelbundet underhåll. De fina är för finslipning och gör bladet mycket vasst. Många stenar innehåller också naturliga material eller särskilda bindemedel som förbättrar slipförmågan och hur väl de suger upp vatten.

Japanska vattenstenar är lätta att använda. Blötlägg eller stänk bara vatten på dem innan slipning. De är mer effektiva och precisa än de flesta syntetiska eller mekaniska brynen, vilket gör dem till det främsta valet för både yrkeskockar och hemmakockar. Populära typer inkluderar syntetiska stenar, naturstenar och premiumserier från märken som Shapton, Naniwa och Morihei.

Japanska slipstenar passar utmärkt för alla slags knivar, oavsett om du bara har en eller en hel samling. De gör det enkelt att hålla dina knivar vassa. Med rätt sten blir slipningen inte bara en nödvändig uppgift utan också en njutbar del av knivvården.