Samling: Sujihiki

Sujihiki-knivar

Sujihiki-knivar är i grunden japanska skärknivar. Kockknivar finns i många olika former och storlekar. De flesta har dubbelslipade eggar. Yanagiba-knivar är vanligtvis slipade på ena sidan med en konkav baksida. Bladet är mycket vasst och hållbart eftersom det slipas två gånger. De flesta som älskar att laga mat använder den för att skära nästan alla typer av rått kött, särskilt större bitar, och för att skilja köttet från benen.
Den japanska Sujihiki-snittkniven liknar Yanagiba och kallas ibland den västerländska motsvarigheten till Sujihiki. Den största skillnaden mellan deras blad är slipningen. Sujihiki-knivar har dubbelslipade och symmetriska blad, vilket gör dem av mycket bättre kvalitet och lättare att slipa. Snittknivar har ett smalt blad och en skarp eggvinkel, vilket gör att de lätt kan skära ingredienser. Bladet är vasst och skärtekniken rätt. Detta gör att maten är mindre benägen att skadas. Det är viktigt för livsmedel som rå fisk. Sujihiki-knivar finns i längder från 20 till 30 centimeter. De mest populära storlekarna är 23, 25 och 30 centimeter. Den är mycket större än en vanlig allkniv, och dess blad, som är ungefär lika långt som en kockkniv, är smalare. Det gör att kniven känns mycket lättare.

Vad är en Sujihiki-kniv?

Sujihiki betyder "köttskärare" eftersom denna typ av blad är bäst för det jobbet. En snittkniv är perfekt för att skära rått kött och fisk, liksom stekar och annat kött. Snittkniven har ett förlängt blad som låter dig skära kött med en jämn rörelse, istället för att röra bladet fram och tillbaka som en såg. Detta säkerställer att skivorna blir perfekta. Dessutom är bladets yta mindre, så bitar av produkten fastnar inte på det. Sujihiki-snittkniven låter dig göra tunna skivor för carpaccio eller andra rätter. Bladet härdas i en flerstegs temperaturstyrd process, vilket säkerställer lång livslängd för bladet och hela kniven.

Vad används Sujihiki-kniven till?

Sujihiki-knivar är avsedda för att skära fisk och kött. Knivens blad är noggrant slipat, vilket gör det symmetriskt och skarpt. Dess längd gör det lätt att skära alla typer av kött i en jämn rörelse. Snittknivar är bra för alla slags kött, vare sig det är rått eller tillagat. Du kan använda dem för stekt, kokt, grillat, bräserat eller rökt kött. Sujihiki-kniven är utmärkt både för att förbereda mat och för att servera den. Dess blad är också bra för att skära kall mat. Denna kniv har en skarp, jämn egg som hjälper dig att skära köttet prydligt och tilltalande. Den bevarar också köttets naturliga smak, saftighet och konsistens. Detta är särskilt viktigt för fisk som äts rå.

När bör du välja en Sujihiki-snittkniv?

Sujihiki-kniven används för att skära fisk och kött i små bitar. Den är utmärkt för att skära senor och fett från kött, liksom för att hacka kött och fisk. Du kan också använda den för att filea och flå. Det långa, precisa bladet gör att du kan skära igenom kött eller fisk med ett enkelt drag, vilket lämnar en jämn, obruten kant varje gång. Sujihiki-snittkniven rekommenderas för personer som ofta arbetar med kött och fisk, finhackar, filear och trimmar. Men om du bara arbetar med fisk i köket räcker en Yanagi-kniv. En Yanagi-kniv är en traditionell enkelslipad kniv som är särskilt avsedd för detta ändamål.

Vad kan du tillaga med en Sujihiki-kniv?

Japanska Sujihiki-snittknivar liknar västerländska skärknivar, men de är tillverkade i Japan. De kan användas för att skära kött och fisk smidigt och lätt. Detta gör det enkelt att tillaga aptitretande sushi, bland annat. Kom ihåg att detta blad inte är avsett för att skära ben. Sujihiki-kniven är dock inte bara för kött. Du kan också använda snittkniven för att skära tunna skivor av grönsaker. Till exempel kan du använda den för att tillaga rödbetscarpaccio. Sujihiki är också en viktig kniv för dem som ofta lagar stekar, grytor och grillat kött hemma. Rostfritt stål är det vanligaste materialet för dessa knivar. Det är också utmärkt för att servera kallskuret, skinka eller stekt fågel. Rostfritt stål är känt för att vara mycket starkt och hållbart, vilket betyder att kniven och bladet håller länge. Bladet slipas för hand med två olika kornstorlekar, vilket hjälper det att skära smidigt och lätt.
Sujihiki-snittknivar (med mycket hållbara blad) finns i många storlekar och utföranden. Detta gör att du kan välja den perfekta för dina behov, förväntningar och önskemål. Det inkluderar utformningen av denna typ av redskap. Slipningssystemet gör bladet mycket vasst och håller det vasst länge, så du behöver inte slipa det igen. Hamono-knivar är lätta att använda, effektiva och bra för din hälsa.