Samling: Yoshimi Kato

Yoshimi Kato Knivar

Yoshimi Kato är en välkänd smed från Echizen i Fukui prefektur. Han är tredje generationens Kato-mästare. Han arbetade tillsammans med sin far, Hiroshi Kato, i många år innan han tog över familjemärket Kato Uchihamono. Idag är han känd som en specialist på värmebehandling av högkvalitativa stål, såsom Aogami Super och SG2/R2.
Yoshimi Kato-knivar är kända för att vara mycket precisa, vassa och vackra. Bladens traditionella japanska karaktär framhävs av deras utmärkande ytbehandlingar, såsom handsmidd damaskus och Tsuchime-textur.
Kato ansvarar också för tillverkningen av den högt ansedda Masakage-serien, inklusive Kiri, Yuki och Koishi, och hans egna samlingar, såsom SG2 Svart Damaskus, är bland de mest uppskattade av japanska kniventusiaster. De är tunna, extremt vassa och perfekt balanserade. De är ett ypperligt exempel på Echizens smideskonst.
Yoshimi Kato är ett märke som förenar familjetraditioner, moderna metoder och unika material för att erbjuda knivar som uppskattas av både yrkeskockar och matlagningsentusiaster.