Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffel

Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo är en högkvalitativ kökskniv tillverkad av modernt SG Strix-stål, som kombinerar egenskaperna hos rostfritt och pulverstål. Dess hårdhet på 64–65 HRC säkerställer enastående eggbeständighet och långvarig skärpa, samtidigt som den behåller mycket god korrosionsbeständighet. Detta stål är också lätt att slipa och motståndskraftigt mot mindre mekaniska skador, vilket ger funktionalitet i det dagliga köksarbetet.

Bladet är färdigställt med Damaskus-teknik, med ett subtilt tsuchime (hamrat) mönster, som inte bara framhäver knivens estetik utan också minskar att skurna produkter fastnar. Bunka-profilen med en tydligt markerad spets möjliggör precis skärning, oavsett om man arbetar med kött, grönsaker eller fisk.

Wa (japansk)-stilens handtag är gjort av hållbart valnötsträ med en elegant fäste av bisonhorn. Den åttakantiga formen säkerställer ett stadigt grepp och bekvämt arbete, även vid längre användning. Den välbalanserade utformningen ökar kontrollen över kniven och underlättar manövrering.

Specifikationer:

Märke: Nigara Hamono
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Aomori
Knivtyp: Bunka-kniv
Bladets längd: 16,8 cm
Knivens totala längd: 31,2 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,9 cm
Bladets bredd i mitten: 4,5 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 2,1 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,1 mm
Handtagets längd: 12,8 cm
Handtag: valnötsträ, fäste av bisonhorn
Stål: SGStrix-kärna (rostfritt), rostfritt ståls mantel
Bladets ytbehandling: Tsuchime (hamrat), Damaskus
Hårdhet: 64-65 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 139 g