Samling: Fina slipstenar

Fina slipstenar

Fina slipstenar är slipstenar med kornstorlekar från #3000. De är avgörande för knivens slutliga kvalitet. De gör eggen mycket slät, skarp och lätt.
Att arbeta med en finslipsten är både en teknisk process och ett behagligt ritual. Varje gång du för kniven över stenen blir bladet slätare tills det lätt skär igenom grönsaker eller kött. Fina stenar är inte avsedda för tungt arbete. Deras uppgift är att göra skärandet lättare och framhäva bladets kvalitet.
Beroende på dina önskemål kan du avsluta slipningen vid korn #3000, vilket ger en något aggressiv egg som är idealisk för köket, eller gå vidare – upp till #6000–#8000 – för att uppnå en nästan spegellik finish, särskilt uppskattad på traditionella japanska sushi- och sashimiknivar.
Slipstenar är som slutförberedelsen för knivar. De gör kniven både användbar och vacker, och ger den en särskild karaktär.