Masakage Koishi Gyutokniv 24 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto 24 cm är en mångsidig kockkniv som är perfekt för noggrann skärning av kött, fisk, grönsaker och frukt. Dess smala 24,5 cm långa blad och perfekta balans gör den till ett ovärderligt redskap i både professionella och hemmakök.

Kärnan i kniven är gjord av högkolhaltigt Aogami Super-stål, känt för sin enastående skärpa och hållbarhet. Detta stål uppnår en hårdhet på 63-65 HRC, vilket gör att det behåller sin skärpa under lång tid. San Mai-konstruktionen innebär att kärnan är täckt med rostfritt ståls mantel, vilket gör kniven lättare att underhålla samtidigt som dess utmärkta skärförmåga bevaras. Den Tsuchime hamrade ytan ger inte bara ett unikt utseende inspirerat av flodstenar, utan minskar också att skurna ingredienser fastnar på bladets yta. Kurouchi-ytan – en rå, oxiderad yta på bladets övre del – ger extra skydd mot rost och framhäver knivens hantverksskicklighet.

Tack vare användningen av Aogami Super-stål är knivbladet mycket tunt och precist, vilket gör att Masakage Koishi Gyuto möjliggör enkel och smidig skärning utan ansträngning. Den smala formen och avsmalnande spetsen ger utmärkt kontroll över kniven och möjliggör noggrann skärning även av de mest ömtåliga ingredienserna.

Handtaget är gjort av körsbärsträ, som kännetecknas av sin lätthet och varma, naturliga utseende. Den åttakantiga profilen gör att kniven ligger perfekt i handen och garanterar ett säkert grepp, även vid långvarig användning. En extra Pakka-trä hylsa förstärker konstruktionen och ökar handtagets hållbarhet.

✔ Professionell Gyuto kockkniv – mångsidig och precis
✔ Aogami Super-stål kärna (63-65 HRC) – extrem skärpa och hållbarhet
✔ San Mai – mantel av rostfritt stål – enklare underhåll
✔ Tsuchime hamrad yta och Kurouchi oxidation – unikt utseende och förbättrade skäregenskaper
✔ Bladets längd 24,5 cm – optimal för många köksuppgifter
✔ Ergonomiskt handtag i körsbärsträ – lätt och bekväm att använda

Masakage Koishi Gyuto 24 cm är ett utmärkt val för kockar som förväntar sig högsta kvalitet och precision i sitt dagliga arbete. Varje kniv är handgjord av mästaren Yoshimi Kato, vilket gör den till ett unikt konstverk i brukskonst.

Specifikationer:

Märke: Masakage
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Gyuto kockkniv
Bladets längd: 24,5 cm
Knivens totala längd: 40,0 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,1 cm
Bladets bredd i mitten: 4,6 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,6 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,3 mm
Handtagets längd: 14,0 cm
Handtag: körsbärsträ, pakka-trä hylsa
Stål: Aogami Super kärna (högkolhaltigt), mantel av rostfritt stål
Bladets yta: Tsuchime (hamrad), Kurouchi
Hårdhet: 63-65 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 190 g