







Den praktiska och mångsidiga Hado Ginsan Kijiro-kniven är liten till storleken och har ett 150 mm långt blad. Den är idealisk för att bearbeta mindre produkter, såsom svamp, schalottenlök eller vitlök.
Samlingen av unika Hado Ginsan Kijiro-köksknivar är helt handgjord. Bladen smids av Shogou Yamatsuka och slipas av Tadataka Maruyama. Ginsan-stål (Silver #3) används för kärnan, som omges av rostfritt stål. Till följd av härdningsprocessen når bladens hårdhet en hög nivå på 62-63 HRC. Tack vare en särskild härdningsmetod och värmebehandling av stålet är dessa blad mycket lätta att slipa och behåller sin skärpa länge. Knivarna har ett åttakantigt handtag som ligger mycket bra i handen och dessutom är mycket vackert. Det är gjort av körsbärsträ, som är målat med japansk Kijiro-lack.
Hado-köksknivar rekommenderas för de mest krävande användarna som arbetar professionellt i köket. De är också perfekta för matlagningsentusiaster som uppskattar hantverket i japanskt smide.
Specifikationer:
- Typ: Petty allkniv
- Bladets längd: 150 mm
- Total längd: 284 mm
- Bladhöjd: 31 mm
- Bladtjocklek: 1,9 mm
- Handtag: körsbärsträ, Kijiro-lack
- Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), rostfritt stål
- HRC: 62-63
- Slipningstyp: dubbelslipad
- Vikt: 81 gram
- Smidare: Shogou Yamatsuka
- Slipare: Tadataka Maruyama

