Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami

Muneishi kockkniv, med ett blad på 180 mm, är mångsidig för alla slags matlagningsuppgifter. Den rekommenderas för det mesta köksarbetet.

De utmärkta Muneishi professionella köksknivarna är främst kända för sin exceptionellt precisa bladprofil. Detta beror på användningen av en särskild Warikomi-teknik – knivarnas hårda kärna, gjord av Aogami #2 kolstål, är omgiven av mjuk järnklädsel. Tack vare värmebehandlingen uppnår bladen en hög hårdhet på 63-64 HRC. Både värmebehandlingsprocessen och värmebehandlingen av Muneishi-knivarna gör dem lätta att slipa. En ytterligare fördel är att de behåller sin skärpa länge. Den unika, råa karaktären hos varje kniv uppnås genom den svarta Kurouchi-ytbehandlingen. Det ovala handtaget är gjort av körsbärsträ och har en estetisk, röd ferrule.

Det rekommenderas att ta hand om Muneishi-knivarna efter varje användning – de behöver tvättas och torkas för att förhindra att bladet rostar.

Specifikationer:

• Typ: Kockkniv ”Gyuto”
• Bladets längd: 180 mm
• Total längd: 323 mm
• Bladhöjd: 45 mm
• Handtag: körsbärsträ
• Stål: Aogami#2 kärna, järnklädsel
• HRC: 63-64
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 152 gram