






Muneishi Kiritsuke universalkockkniv har ett blad på 210 mm. Den är användbar i köket för de flesta köksuppgifter.
Det som kännetecknar den unika Muneishi-serien av köksknivar är framför allt den perfekta bladprofilen. Warikomi-tillverkningstekniken använder mjukt järn som omslag. Detta omsluter en hård kärna av Aogami #2 kolstål. Bladets exceptionella hårdhet (upp till 63-64 HRC) är möjlig tack vare härdningsprocessen. Det är tack vare härdningen och värmebehandlingen som Muneishi-knivarna kan slipas utan problem och behålla sin skärpa länge. Knivarna har en rå karaktär tack vare den vackra svarta ytan på bladet, kallad Kurouchi. Deras ovala handtag är gjort av körsbärsträ, och dess ursprungliga ytbehandling är en estetisk röd hylsa.
Muneishi-knivarna kräver omsorg efter varje användning. Att tvätta och torka kniven förhindrar rostbildning.
Specifikationer:
- Typ: Kockkniv ”Kiritsuke”
- Bladets längd: 210 mm
- Total längd: 348 mm
- Bladets höjd: 47 mm
- Handtag: körsbärsträ
- Stål: Aogami#2 kärna, järnomslag
- HRC: 63-64
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 170 gram

