






Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
Nakiri 17 cm är en traditionell japansk grönsakskniv, kännetecknad av ett rakt, brett blad som möjliggör snabb och noggrann hackning och skärning. Tack vare dess form säkerställs full kontakt med skärbrädan, vilket eliminerar behovet av att "gungra" kniven.
Högkvalitativt VG-10-stål, hårdhet på 61+/-1 HRC, och en hamrad Tsuchime-yta gör kniven extremt vass, rostbeständig och lätt att underhålla. Den släta ytan minskar att mat fastnar, och dubbel slipning ger bekväm användning.
Det ergonomiska, åttakantiga handtaget, gjort av rökt ek, ger komfort och kontroll. Tack vare sin utmärkta balans är kniven idealisk för intensivt arbete vid grönsakshantering.
Specifikationer:
Märke: Seki Kanetsugu
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Nakiri
Bladets längd: 17,2 cm
Knivens totala längd: 32,0 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,8 cm
Bladets bredd i mitten: 4,6 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 2,0 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,0 mm
Handtagets längd: 13,5 cm
Handtag: Bränd japansk ek, åttakantigt
Stål: VG-10-stål kärna (rostfritt), rostfritt stål beklädnad
Bladets yta: Tsuchime (hamrad)
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbel slipning
Vikt: 157 g

