Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffel

Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo är en mångsidig Gyuto kökskniv, utformad för noggrant och effektivt arbete i köket. Denna modell förenar moderna material med traditionellt japanskt hantverk från Nigara Hamono-smedjan i Hirosaki, Aomori prefektur.

Knivbladets kärna är tillverkad av SG Strix rostfritt stål – ett högkvalitativt pulverstål som kombinerar en hårdhet på 64–65 HRC med korrosionsbeständighet och lätt slipbarhet. Som ett resultat håller kniven skärpan länge, är motståndskraftig mot mindre mekaniska skador och kräver inte komplicerad skötsel.

Bladet har en Damaskus-yta med ett diskret tsuchime (hamrat) mönster, vilket förbättrar dess funktion – bland annat minskar det att produkter fastnar vid skärning. Den dubbla slipningen (50/50) och den tunna formen säkerställer mjuk skärning och noggrant arbete för både höger- och vänsterhänta användare.

Handtaget i Wa-stil är gjort av valnötsträ och avslutas med en fjäder av buffelhorn. Den åttakantiga formen ligger bekvämt i handen och ger ett säkert grepp. Kniven är välbalanserad, vilket gör den bekväm att använda under längre tid.

Specifikationer:

Märke: Nigara Hamono
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Aomori
Knivtyp: Gyuto-kniv
Bladets längd: 20,0 cm
Knivens totala längd: 34,1 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,1 cm
Bladets bredd i mitten: 4,34 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 2,1 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,1 mm
Handtagets längd: 12,8 cm
Handtag: valnötsträ, buffelhornsfjäder
Stål: SG Strix-kärna (rostfritt), rostfritt stålöverdrag
Bladyta: Tsuchime (hamrad), Damaskus
Hårdhet: 64-65 HRC
Slipning: dubbel slipning
Vikt: 157 g