Ohishi Sujihiki 24 cm Nashiji Aogami #2

Ohishi Nashiji Sujihiki-kniven, med ett blad på 240 mm, är essensen av japanskt smide, idealisk för precisionsarbete såsom att förbereda sushi eller dela kött i portioner. Handgjord i Sanjo, i hjärtat av Japans Niigata-region, fortsätter denna kniv en hantverkstradition som började 1948.

Den unika kombinationen av rostfritt stål med en kärna av Aogami #2 blåstål ger det bästa inom knivar — ett högkolhaltigt blad som garanterar exceptionell skärpa och hållbarhet, samtidigt som det säkerställer viss motståndskraft mot rost.

Ohishi Nashiji-knivar utmärker sig genom sin oöverträffade kvalitet och skärprestanda, som är så imponerande i sin prisklass att de kan konkurrera med handgjorda knivar som är många gånger dyrare. Användningen av Aogami #2 kolstål, med värmebehandling till 62-63 HRC, säkerställer deras pålitlighet och långvariga skärpa.

Blad med Nashiji-ytbehandling är inte bara vackra, utan också funktionella, och förenar traditionellt utseende med moderna skäregenskaper. Det ergonomiska, D-formade handtaget, gjort av rosenträ, ger komfort och kontroll vid skärning, vilket gör Ohishi Nashiji-knivar till en verklig njutning att använda och ett exklusivt tillskott i varje kök.

Specifikationer:

Märke: Ohishi
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Sujihiki-kniv
Bladets längd: 24,0 cm
Knivens totala längd: 39,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 3,4 cm
Bladets bredd i mitten: 2,9 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,8 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,8 mm
Handtagets längd: 14,0 cm
Handtag: rosenträ, pakka-träfattning
Stål: Aogami #2-kärna (högkolhaltigt), rostfritt stålöverdrag
Bladets ytbehandling: Nashiji
Hårdhet: 62-63 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 141 g