Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2

Den mångsidiga, lilla men ändå praktiska Masashi White 2 Nashiji-kniven med ett blad på 120 mm är särskilt lämplig för att bearbeta små livsmedel, såsom vitlök, svamp eller schalottenlök.

Masashi-san tillverkar dessa knivar själv, med början i smidet av stålet, följt av slipning och skärpning av bladet. Han fäster också knivskaften själv. Masashi-san bor för närvarande i Sanjo, Japan, och är en helt självständig tillverkare av köksknivar.

Bladet på dessa vackra och unika knivar är tillverkat av tre lager och skapas med SAN-MAI-tekniken. I Masashi Nashiji Shirogami2-serien av knivar är kärnan mycket hård eftersom den är gjord av Shirogami #2 kolstål. De yttre lagren är däremot gjorda av mjukt rostfritt stål. De skyddar kärnan. SAN-MAI-tekniken säkerställer att bladen är flexibla och hållbara. Tack vare värmebehandlingen blir knivarna mycket hårda. De har en hårdhet på 62-64 HRC. Nashiji-bladets ytbehandling ger det karaktäristiska japanska utseendet. Det klassiska japanska åttakantiga ”WA”-skaftet är gjort av ljust magnoliaträ. Det ligger mycket bra i både höger- och vänsterhänders händer.

Specifikationer:

Märke: Masashi Yamamoto
Ursprung (Tillverkad i): Sanjo, Japan
Knivtyp: Pettykniv
Bladets längd: 12 cm
Knivens totala längd: 24,8 cm
Bladets bredd vid skaftet: 2,7 cm
Bladets bredd i mitten: 2,5 cm
Bladets tjocklek vid skaftet: 4,0 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,6 mm
Skaftets längd: 11,5 cm
Skaft: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: Shirogami#2 kärna (högkolhalt), SUS410 rostfritt stålöverdrag
Bladets ytbehandling: Nashiji
Hårdhet: 63+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 64 g