Sakai Kikumori Gokujyo Liten kockkniv 15 cm

Sakai Kikumori Gokujyo Petty är en liten kökskniv med ett blad som är 150 mm långt. Den är mycket smidig och lämplig för att utföra precisa uppgifter vid matlagning. Den kan enkelt användas för att skala och skära mindre bitar av grönsaker eller kött. Sakai Kikumori Gokujyo Petty är en mindre variant av en kockkniv, vilket gör den oumbärlig för vardagligt köksarbete.

Den välkända serien Sakai Kikumori Gokujyo köksknivar används professionellt av kräsna kockar, men passar även för entusiaster av japansk matlagning och hantverk. Dessa knivar smids och färdigställs för hand av skickliga hantverkare i Japan. Bladen tillverkas med Warikomi-lamineringsteknik, det vill säga en stark kärna av Yasuki White 2 kolstål (Hagane) omges av mjuk järnklädsel (Jigane). Härdningsprocessen ger bladen en hög hårdhet (62-63 HRC) och i kombination med värmebehandlingen av stålet säkerställs att varje kniv är ovanligt lätt att slipa. En ytterligare fördel är att de behåller sin skärpa under lång tid.

Handtaget i magnoliaträ är åttakantigt och har dessutom en elegant fäste av buffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo köksknivar är en fröjd både i utseende och funktion och är ett uttryck för enastående japanskt hantverk och högkvalitativt utförande. Stålet som används för att tillverka de starka bladen är inte rostfritt, så det rekommenderas att tvätta och torka kniven efter varje användning.

Sakai Kikumori, grundat 1926, är specialiserat på tillverkning av utmärkta japanska knivar för professionellt bruk. Som ett erkänt märke och ledare inom sitt område bygger det på över 600 års knivtillverkningstradition kopplad till Sakai. Genom samarbete med välkända smeder och slipare kan Sakai Kikumori erbjuda ett brett sortiment av knivar i traditionell japansk stil såväl som modern västerländsk stil.

Specifikationer:

• Typ: Petty, allkniv
• Bladlängd: 150 mm
• Handtag: magnoliaträ, fäste av buffelhorn
• Stål: Yasuki White–2 stålkärna, järnklädsel
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 68 gram