Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm

Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professionell Kockkniv har ett blad som är 240 mm långt och kännetecknas av sin mångsidighet. Den kan användas för alla köksuppgifter – ett oumbärligt redskap i händerna på varje yrkesperson och matentusiast.

Sakai Kikumori Gokujyo professionella köksknivssamling är känd för att varje kniv smids och färdigställs för hand av skickliga hantverkare som representerar Sakai Kikumori. Den använda tillverkningstekniken, kallad Warikomi, innebär att ett mjukt järnskikt (Jigane) omsluter en hård kärna av Yasuki White 2 kolstål (Hagane). Härdningen gör knivbladet mycket hårt (upp till 62-63 HRC). Tack vare härdningen och värmebehandlingen av det utvalda stålet är alla knivar i Sakai Kikumori Gokujyo-serien lätta att slipa och behåller skärpan länge. De har ett åttakantigt handtag av magnoliaträ, som avslutas med en estetisk hylsa av buffelhorn.

Dessa praktiska köksknivar fängslar med sin skönhet och elegans och visar tecken på finaste hantverksskicklighet och högsta kvalitet i utförandet. De kan användas både i professionella kök och i hemmen hos dem som älskar mat och japanskt smide. Efter varje användning av en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv måste den tas om hand – tvättas och torkas, eftersom stålet som används i tillverkningen inte är rostfritt.

Den ledande tillverkaren av japanska köksknivar är Sakai Kikumori, som erbjuder sina produkter till krävande yrkespersoner. Knivar från detta märke kännetecknas av utmärkt kvalitet och egenskaper som är resultatet av 600 års smidetradition i Sakai, vilken har inspirerat tillverkaren sedan grundandet 1926. Sakai Kikumori anställer de bästa smederna och välkända slipare, vilket ger oss möjlighet att välja bland ett brett utbud av professionella köksknivar, både i traditionell japansk stil och modern västerländsk stil.

Specifikationer:

• Typ: Gyuto, Kockkniv
• Bladlängd: 240 mm
• Handtag: magnoliaträ, hylsa av buffelhorn
• Stål: Yasuki White–2 stålkärna, järnskikt
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 171 gram