





Den mångsidiga Tsunehisa Nami Bunka kökskniven med ett blad på 170 mm är perfekt för att skära kött, fisk och grönsaker. Bunka är en japansk kniv som är användbar för vardagliga köksuppgifter. Den kan användas för att hacka grönsaker och skära större bitar av fisk eller kött.
Varje kniv i Nami-kollektionen är handsmidd i Japan, i Tosa-regionen. Ett kännetecken för denna serie är det vackra, 33-lagers damaskusstålet som liknar havsvågor. Kärnan i knivarna är gjord av rostfritt stål kallat AUS-10. Det är mycket hållbart och behåller sin skärpa mycket väl. Värmebehandlingsprocessen som används ger knivarna en hårdhet på 61 +/- 1 HRC. Bladen är polerade till hög glans, vilket förstärker deras vackra karaktär. Handtaget har en åttakantig form och en traditionell japansk prägel. Det är gjort av ett enda stycke japansk ek. Namnet på Nami-serien, som betyder ”våg”, hämtades från damaskusstålets unika utseende.
Specifikationer:
- Typ: Bunka-kniv
- Blad: AUS-10 stålkärna, damaskusstålsklädsel
- Handtag: japansk ek
- Hårdhet: 61 HRC +/- 1
- Total längd: 31,1 cm
- Bladets längd: 17,0 cm
- Bladets bredd: 4,3 cm
- Bladets tjocklek: 1,9 mm
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: ca 123 g

