Masakage Koishi Gyutokniv 21 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto kockkniv, med ett blad på 210 mm, är mångsidig i köksanvändning. Den passar inte bara för hackning utan även för att skära större köttbitar.

Masakage Koishi handgjorda knivar är mästerhantverkaren Yoshimi Katos verk och representerar Takefu Knivby. Denna samling tillverkas med Aogami Super-stål, som används för att skapa en kärna med hårdhet på 63-65 HRC. San Mai-bladen består av nämnda kärna och rostfritt stål, som är belagt på båda sidor. Dessa knivar har ett åttakantigt handtag i körsbärsträ, dekorerat med en holk av pakkaträ. Ordet Koishi betyder stenar – den hamrade ytan på bladen (Tsuchime) ger dem ett unikt utseende som påminner om flodstenar, vilket är ursprunget till samlingens namn. Hela serien rankas mycket högt bland Masakage-knivar eftersom den har extremt hårda och vassa blad. Den handgjorda karaktären hos varje kniv bidrar till deras särprägel.

Specifikationer:

• Blad: Super Aogami-stålkärna klädd i rostfritt stål
• Handtag: körsbärsträ, holk i pakkaträ
• Hårdhet: 63-65 HRC
• Total längd: 360 mm
• Bladlängd: 210 mm
• Bladbredd: 46 mm
• Bladtjocklek: 2,8 mm
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: cirka 149 g