Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10

Masutani Nakiri 165 mm kniv liknar en kockyxa till utseendet, men till skillnad från en kockyxa har den ett tunt blad. Detta gör den idealisk för att skära och hacka grönsaker.

Masutani-knivar tillverkas i Fukui prefektur av en skicklig smed från Echizen. Deras största fördelar är det utmärkta pris–kvalitetsförhållandet och att de kan jämföras med andra, dyrare knivar. De har en kärna av VG-10 (högkolhaltigt) rostfritt stål. De yttre lagren är täckta med damaskusstål (31 lager). Detta ger bladen ett mycket imponerande utseende och gör dem vackra i köket. Det är värt att notera att de under värmebehandlingen uppnår en hårdhet på 61-62 HRC, vilket också innebär att de behåller sin skärpa länge. Det trähandtag är motståndskraftigt mot fukt och temperatur. Det är gjort av pakka-trä. Masutani-knivar är ett av de bästa valen för hemmakockar och för dem som just börjat använda japanska knivar.

Specifikationer:

• Typ: Nakiri-kniv
• Bladets längd: 165 mm
• Total längd: 293 mm
• Bladhöjd: 45 mm
• Bladtjocklek: 1,9 mm
• Handtag: Pakka-trä
• Stål: VG-10-kärna, 31 lager damaskusstål
• HRC: 60-62
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 160 gram