




Masutani Kokuryu universalkockkniv är det perfekta redskapet för att hacka och skära större köttbitar. Dess blad är 180 mm långt.
Masutani japanska knivar är handgjorda av en skicklig smed från Fukui prefektur (Echizen). De erbjuder utmärkt valuta för pengarna och kan lätt jämföras med mycket dyrare köksknivar. Kärnan är gjord av högkolhaltigt rostfritt stål (VG-10), vilket kännetecknas av hög hållbarhet. De yttre 31 lagren av damaskusstål har en fantastisk hamrad yta, uppnådd genom den avancerade Tsuchime-finishen. Under värmebehandlingen uppnår bladen en hårdhet på 61-62 HRC och behåller sin skärpa länge. Det ursprungliga blå handtaget är garanterat motståndskraftigt mot fukt och temperatur tack vare pakka-träet det är gjort av. Masutani knivserie är perfekt för hemmakockar och är den idealiska startpunkten för alla som vill utforska japanska köksredskap.
Specifikationer:
Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Gyuto kockkniv
Bladets längd: 18 cm
Knivens totala längd: 30,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,2 cm
Bladets bredd i mitten: 3,7 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,9 mm
Bladets tjocklek i mitten av bladet: 1,7 mm
Handtagets längd: 12,0 cm
Handtag: blått pakka-trä, nitade
Ståltyp: VG-10 kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladfinish: Tsuchime (hamrad), 31-lagers damaskus
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 136 g

