Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Masutani Kokuryu Santoku japanska kniv är den mest mångsidiga kniv du kan köpa. Den är perfekt för att hacka och skära grönsaker, frukt och kött. Dess blad är 165 mm långt. Denna typ av kniv är ett populärt tillskott i många japanska kök.

Masutani handgjorda köksknivar är resultatet av en skicklig smed från Echizen, Fukui prefektur. De kan jämföras med mycket dyrare knivar och erbjuder utmärkt valuta för pengarna. Kärnan i varje kniv är gjord av högkolhaltigt rostfritt stål kallat VG-10. Detta gör den mycket hållbar. Bladet omges av 31 lager damaskusstål som avslutas med en särskild Tsuchime-teknik, vilket ger en vacker hamrad yta. Bladen genomgår en värmebehandlingsprocess som resulterar i en hårdhet på 61-62 HRC. Deras skärpa behålls länge – det är en extra fördel. Handtaget är gjort av pakka-trä, känt för sin höga motståndskraft mot fukt och temperatur. Masutani-knivar är omisskännliga tack vare sin slående blå nyans. De är ett måste för alla som älskar att laga mat hemma. De är perfekta för den som just börjat använda japanska knivar.

Specifikationer:

Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Santoku-kniv
Bladets längd: 17 cm
Knivens totala längd: 29,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,7 cm
Bladets bredd i mitten: 4,2 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,8 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,7 mm
Handtagets längd: 12,0 cm
Handtag: blått pakka-trä, nitade
Ståltyp: VG-10 kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: Tsuchime (hamrad), 31-lagers damaskus
Bladets hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 141 g