Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 är en precisionskockkniv för grönsaker, som förenar japanskt hantverk med moderna material. Nakiri är en klassisk kniv med ett rakt bladprofil, utformad för snabb och noggrann hackning, skivning och tärning av grönsaker. Tack vare bladets plana linje och den höga bladhöjden möjliggörs skärning utan att behöva gunga kniven, vilket ger jämna skivor och effektivt arbete.

Bladets kärna är tillverkad av SG2 (R2) pulverstål, uppskattat för sin höga hårdhet (63-64 HRC) och utmärkta skärpehållning. Tack vare San Mai-konstruktionen omges kärnan av lager av rostfritt stål, vilket ökar korrosionsbeständigheten och underlättar daglig skötsel. Tsuchime hamrad yta, inspirerad av den japanska vindguden Fujin, ger inte bara kniven ett unikt utseende utan minskar också att ingredienser fastnar på bladet.

Kniven erbjuder utmärkt kontroll tack vare sin konstanta bladbredd (5,2 cm) och gradvis avsmalnande bladtjocklek. Den dubbla slipningen (50/50) och tunna geometrin säkerställer skärprecision, oavsett arbetsmetod.

Handtaget är gjort av rosenträ i en klassisk japansk åttakantig form, vilket garanterar ett säkert grepp och god balans. Materialen har valts med hållbarhet och komfort i åtanke för längre arbetspass.

Specifikationer:

Märke: Yu Kurosaki
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Nakiri-kniv
Bladets längd: 16,3 cm
Knivens totala längd: 30,4 cm
Bladbredd vid handtaget: 5,2 cm
Bladbredd i mitten: 5,2 cm
Bladtjocklek vid handtaget: 3,5 mm
Bladtjocklek i mitten: 2,2 mm
Handtagslängd: 12,7 cm
Handtag: rosenträ, åttakantigt
Stål: SG2-kärna (rostfritt), rostfritt stålöverdrag
Bladyta: Tsuchime (hamrad)
Hårdhet: 63-64 HRC
Slipning: dubbel slipning
Vikt: 155 g