Masashi Nashiji Svart Petty-Gyuto 150 mm SLD

Den lilla men praktiska Masashi SLD Svart Bruks-kniv, med ett blad på 150 mm, är särskilt användbar för att bearbeta mindre föremål. Den fungerar utmärkt med vitlök, schalottenlök eller svamp.

Dessa knivar är handgjorda av Masashi-san från början till slut. Hantverkaren smider stålet själv, slipar och vässar knivarna. Han fäster också handtagen för hand.

Smidda med SAN-MAI-tekniken har Masashi SLD-seriens knivar ett tredelat blad. De har en hård kärna smidd av SLD-stål. Ytterlagren är gjorda av mjukt rostfritt stål och deras uppgift är att skydda kärnan. Dessa knivar uppnår en extremt hög hårdhet på 60-62 HRC under värmebehandlingsprocessen. Kurouchi-bladets yta är gjord av obearbetat svart stål, vilket ger knivarna ett unikt, typiskt japanskt utseende. Det åttakantiga, traditionella japanska ”WA”-stilen handtaget är gjort av ljust magnoliaträ. Det är bekvämt att använda för både höger- och vänsterhänta.

Specifikationer:

Märke: Masashi Yamamoto
Ursprung (Tillverkad i): Sanjo, Japan
Knivtyp: Pettykniv - Gyuto
Bladets längd: 15,2 cm
Knivens totala längd: 27,6 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,3 cm
Bladets bredd i mitten: 3,9 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,0 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,6 mm
Handtagets längd: 11,6 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: SLD-kärna (rostfritt), SUS405-beläggning (rostfritt)
Bladets yta: Kurouchi
Hårdhet: 63-64 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 182 g