





Masutani Santoku-kniv på 130 mm är ett mångsidigt, handsmitt köksredskap som framgångsrikt kan ersätta en traditionell kockkniv.
Tillverkad med passion av mästersmeder i Echizen-regionen i Fukui prefektur, har den ett rykte som står sig väl mot mycket dyrare märken. Knivens kärna är gjord av hållbart VG-10 rostfritt stål, omgiven av ett vackert 31-lagers damaskmönster, vilket inte bara tillför karaktär utan också bidrar till långvarig skärpa. Värmebehandlingen ökar bladets hårdhet till 61-62 HRC, vilket säkerställer långvarig skärprestanda. Handtaget i pakka-trä är ovanligt motståndskraftigt mot höga temperaturer och fukt, vilket gör denna kniv till ett utmärkt val för matlagningsentusiaster och dem som just börjat sin resa med den japanska matlagningskonsten.
Specifikationer:
Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Ko-Santoku-kniv
Bladets längd: 13 cm
Knivens totala längd: 24,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 3,7 cm
Bladets bredd i mitten: 3,3 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,8 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,7 mm
Handtagets längd: 11,0 cm
Handtag: pakka-trä, nitad
Stål: VG-10 kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: Damaskus 31 lager
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 107 g

