Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 "Kokuryu"

Med utseende som en klyvyxa är Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm japanska kniv bäst lämpad för att hacka och skära grönsaker. Till skillnad från en klyvyxa har den ett tunt blad som är idealiskt för detta ändamål.

Handgjorda Masutani japanska köksknivar är verk av en skicklig smed från Echizen (i Fukui prefektur). De kan jämföras med mycket dyrare knivar, men erbjuder ändå utmärkt valuta för pengarna. Det högkolhaltiga VG-10 rostfria stålet som används för att göra kärnan i knivarna säkerställer deras hållbarhet. De yttre lagren av bladet är gjorda av damaskusstål (mer exakt, 31 lager), vilket i kombination med den unika ”Tsuchime”-ytbehandlingen ger en unik och vacker hamrad effekt. Tack vare värmebehandlingen når bladens hårdhet 61-62 HRC. De behåller också sin skärpa länge. Handtagen är gjorda av pakka-trä, som är känt för sin höga motståndskraft mot fukt och temperatur. Det har en attraktiv blå färg. Dessa knivar kan rekommenderas till alla hemmakockar. Masutani-serien är också idealisk för dem som just börjat sin resa med japanska köksredskap.

Specifikationer:

Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Nakiri-kniv
Bladets längd: 16,5 cm
Knivens totala längd: 29,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,1 cm
Bladets bredd i mitten: 5,2 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,9 mm
Bladets tjocklek i mitten av bladet: 1,9 mm
Handtagets längd: 12,0 cm
Handtag: blått pakka-trä, nitade
Stål: VG-10 kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: Tsutchime (hamrad), 31-lagers damaskus
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 174 g