Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1

En mångsidig kökskniv – Masutani Santoku, 170 mm – är mycket praktisk och användbar i matlagning. Den är den japanska motsvarigheten till en klassisk kockkniv.

Masutani japanska knivar är handgjorda i Echizen, Fukui prefektur. De tillverkas av en skicklig smed vars arbete säkerställer att de erbjuder utmärkt valuta för pengarna. Dessa knivar kan till och med jämföras med mycket dyrare modeller. Kärnan är gjord av VG-1 högkolhaltigt rostfritt stål, och de yttre lagren är gjorda av hamrat stål, vilket ger dem ett särskilt tilltalande utseende. Bladens hårdhet är 61 +/- 1 HRC och uppnås genom värmebehandling, vilket också säkerställer att de förblir exceptionellt vassa under mycket lång tid. Handtagen är gjorda av välkänt Pakka-trä, som ger motståndskraft mot fukt och temperatur. Masutani-knivar rekommenderas särskilt för amatörkockar och dem som tar sina första steg med japanska köksredskap.

Specifikationer:

• Typ: Santoku-kniv
• Bladets längd: 170 mm
• Total längd: 30 cm
• Bladhöjd: 47 mm
• Bladtjocklek: 1,6 mm
• Handtag: Pakka-trä
• Stål: VG-1 kärna, rostfritt stålöverdrag
• HRC: 61+/-1
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 145 gram