




Utformad för mjuk skärning snarare än sågning, är brödkniven med 260 mm blad idealisk för att skiva både stora limpor och känsligt surdegsbröd. Dess förlängda blad ger ett brett spektrum av skärande rörelser, vilket resulterar i precisa och rena snitt.
Pankiri (パン切り)-kniven tillför en japansk prägel till det klassiska brödskärningsverktyget. Namnet ”Pankiri” kommer från de japanska orden ”Pan”, som betyder bröd, och ”Kiri”, som betyder att skära. Det karakteristiska, långa, tandade bladet är särskilt utformat för att skära bröd, men dess användning är mångsidig – det fungerar också bra för att skära mjuka frukter och grönsaker.
Seki Kanetsugu (関 兼次)-fabriken förenar århundraden av traditioner i smide av japanska samurajsvärd, som går tillbaka 700 år, med de innovativa framstegen inom modern teknik i knivtillverkningen.
Specifikationer:
Typ: Brödkniv / Pankiri
Blad: Molybden-vanadinstål
Handtag: trä
Hårdhet: 57-58 HRC +/- 1
Total längd: 38 cm
Bladlängd: 26,0 cm
Vikt: ca 114 g

