




Tsunehisa Morado Petty kökskniv är ett kompakt, praktiskt redskap med ett blad som är 135 mm långt. Det är ett oumbärligt köksredskap. Använd det för att bearbeta små ingredienser som vitlök, schalottenlök och svamp.
Tsunehisa Morados professionella knivar är tillverkade av det finaste Aogami Super-stålet. De är mycket hållbara och skarpa, och behåller sin egg mycket längre än andra knivar. Dessa knivar håller högsta kvalitet. Deras kärna är gjord av Aogami Super kolstål, med rostfritt stål som omsluter den. Denna lösning ökar effektiviteten i köksarbetet och gör knivarna mycket lätta att vårda. Deras hårda blad uppnår 63 +/- 1 HRC vid värmebehandlingen. Den klassiska ytbehandlingen som framhäver det japanska uttrycket – Kurouchi – är den svarta delen på ovansidan som skyddar bladet. Knivarna har också spår av handsmide (Tsuchime), vilket ger dem en estetisk finish och förhindrar att mat fastnar på bladen. Det ovala handtaget i rosenträ (Morado) är dekorerat med en elegant ferrule av pakka-trä.
Specifikationer:
- Knivtyp: Allroundkniv
- Blad: Aogami Super kolståls-kärna, rostfritt stål som omslag
- Handtag: Morado rosenträ, ferrule av pakka-trä
- Hårdhet: 63 HRC +/- 1
- Total längd: 26,4 cm
- Bladlängd: 13,5 cm
- Bladbredd: 4,5 cm
- Bladtjocklek: 2,9 mm
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: ca 78 g

