Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Sujihiki kökskniv har ett smalt och långt blad (240 mm). Den är särskilt utformad för att skära tunna skivor av kött och fisk. Den kan också användas för många andra uppgifter vid matlagning som kräver största noggrannhet.

Tsunehisa Morado-serien av professionella köksknivar kännetecknas av utmärkt kvalitet och hållbarhet, vilket bidrar till att behålla en hög grad av skärpa och skärkraft. Kärnan i dessa knivar är tillverkad av högkvalitativt kolstål kallat Aogami Super. Det är värt att notera att kärnan är täckt med ett extra lager av rostfritt stål. Detta gör det möjligt för användaren att effektivt utföra alla köksuppgifter och enkelt ta hand om sina Tsunehisa Morado-knivar. Deras blad har en hög hårdhet, upp till 63 +/- 1 HRC. Detta är resultatet av den värmebehandlingsprocess som används. Det som särskiljer knivarna i denna serie är också den speciella Kurouchi-ytbehandlingen, vars svarta del på bladet (på dess ovansida) skyddar det och samtidigt ger det ett klassiskt japanskt utseende. Bladen visar spår av en manuell smidesprocess kallad Tsuchime. Detta skapar en vacker yta och förhindrar att mat fastnar. Knivarna har ett ovalt handtag av Morado rosenträ. Det är dekorerat med en elegant holk av pakka-trä.

Specifikationer:

• Typ: Sujihiki-kniv
• Blad: Aogami Super-kolståls kärna, rostfritt stållager
• Handtag: Morado rosenträ, holk av pakka-trä
• Hårdhet: 63 HRC +/- 1
• Total längd: 38,7 cm
• Bladets längd: 24,0 cm
• Bladets bredd: 3,5 cm
• Bladets tjocklek: 2,0 mm
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: ca 125 g