





Det japanska Tsunehisa Nami Gyuto kökskniven med ett blad på 240 mm är mångsidig och passar för att tillreda grönsaker, fisk och kött. Den är det bästa valet för dem som behöver en skärkniv som också är lämplig för att arbeta med större köttstycken.
Nami-serien av köksknivar är känd för att vara handsmidda i Tosa-regionen i Japan. Deras blad är gjorda av ett synnerligen estetiskt damaskusstål (33 lager), medan kärnan är av AUS-10 rostfritt stål. Detta stål har utmärkta egenskaper, behåller sin skärpa och är mycket hållbart. Under värmebehandlingen når varje blads hårdhet 61 +/- 1 HRC. Namnet på kollektionen betyder ”våg”, vilket liknar damaskusmönstret, och den högglanspolerade ytan på bladen gör dem ännu mer tilltalande. Handtagen på Nami-seriens knivar är åttakantiga till formen. De är tillverkade i klassisk japansk stil av ett enda stycke japansk ek.
Specifikationer:
- Typ: Kockkniv
- Blad: AUS-10 stålkärna, damaskusstålsklädsel
- Handtag: Japansk ek
- Hårdhet: 61 HRC +/- 1
- Total längd: 39,4 cm
- Bladlängd: 24,0 cm
- Bladbredd: 4,8 cm
- Bladtjocklek: 1,8 mm
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: ca 166 g

