



Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm är en mångsidig kniv för köksarbete. Dess mörka blad gör hackning och skärning till en ren njutning.
Yoshida Hamono är ett familjemärke med en lång tradition av handsmidda knivar och verktyg. Yoshida Hamono är särskilt specialiserade på att smida köksknivar av ZDP-189 pulverstål.
Yoshida Black ZDP-189 köksknivar smids med SAN-MAI-tekniken, vilket innebär att bladet är tredelat, med en hård kärna av ZDP-189 pulverstål och yttre lager av rostfritt stål. Tack vare SAN-MAI-tekniken är bladen hållbara och flexibla. Under värmebehandlingen uppnår dessa knivar en mycket hög hårdhet på 65-67 HRC. Kuro-uchi-bladets yta är obearbetat (svart) stål, vilket ger dessa knivar ett unikt, japanskt utseende. Bladen visar också spår av handsmide, små bucklor, vilket gör varje kniv unik och enastående. Handtagen på dessa knivar är i traditionell japansk WA-stil, åttakantiga till formen och passar både höger- och vänsterhänta användare. Yoshida Black ZDP-189-seriens knivar har egenskaperna hos de bästa köksknivarna: ZDP-189 pulverstål, funktionalitet och en vacker, traditionell finish.
Specifikationer:
- Typ: Santoku-kniv
- Bladets längd: 180 mm
- Total längd: 315 mm
- Bladhöjd: 47 mm
- Handtag: valnötsträ
- Stål: ZDP-189r, rostfritt ståls mantel
- HRC: 65-67
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 135 gram

