






Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
Nakiri 17 cm je tradiční japonský nůž na zeleninu, charakteristický rovnou, širokou čepelí, která umožňuje rychlé a přesné sekání a krájení. Díky své geometrii zajišťuje plný kontakt s prkénkem, čímž odpadá potřeba „houpat“ nožem.
Vysoce kvalitní ocel VG-10, tvrdost 61+/-1 HRC a kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime činí nůž mimořádně ostrým, odolným proti korozi a snadno udržovatelným. Hladký povrch snižuje přilnavost potravin a dvojitý brousek zajišťuje pohodlné používání.
Ergonomická, osmihranná rukojeť z kouřového dubu poskytuje pohodlí a kontrolu. Díky vynikající vyváženosti je nůž ideální pro intenzivní práci při krájení zeleniny.
Specifikace:
Značka: Seki Kanetsugu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Nakiri
Délka čepele: 17,2 cm
Celková délka nože: 32,0 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,8 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,6 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,0 mm
Délka rukojeti: 13,5 cm
Rukojeť: Spálený japonský dub, osmihranná
Ocel: Jádro z oceli VG-10 (nerezová), nerezové plášťování
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná)
Tvrdost: 61+/-1 HRC
Broušení: dvojitý brousek
Hmotnost: 157 g

