Kolekce: Kyohei Šindó

Nože Kyohei Shindo

Kyohei Shindo je mladý, talentovaný kovář z oblasti Tosa. Rychle si získal uznání ve světě japonského nožířství. Pochází z Hokkaida a studoval na univerzitě v Okinawě, ale jeho vášeň pro řemeslo ho přivedla ke kovářství. Po osmi letech výcviku v dílnách mistrů v Tose si v roce 2020 otevřel vlastní kovárnu. Tam vytváří jedinečné nože, které spojují tradici japonského kovářství s moderním přístupem k designu a technologiím.
Nože Kyohei Shindo jsou známé svými dobře zpracovanými čepelemi, které zůstávají ostré a vydrží dlouho. Kovář často používá tradiční techniky výroby nožů. Tyto techniky vytvářejí jedinečné vzory a činí nože velmi dobrými při krájení. Jeho návrhy jsou známé rovnováhou mezi vzhledem a funkčností, což je činí skvělými pro profesionální kuchaře i nadšence vaření.
Kyohei Shindo používá nejlepší oceli k výrobě svých nožů. Patří mezi ně Shirogami (bílá ocel), Aogami (modrá ocel) a moderní nerezové oceli. Tyto oceli zajišťují, že nože zůstávají ostré a snadno se brousí. Každá čepel je pečlivě nabroušena tak, aby byla zároveň tvrdá i pružná.
Rukojeti nožů Shindo jsou vyrobeny z přírodních materiálů, jako je dřevěná magnólie, ořech, eben a stabilizovaný kaštan. Rukojeti jsou často zesíleny kroužky z buvolího rohu. Nože jsou navrženy tak, aby pohodlně padly do ruky, takže se snadno drží a používají i po dlouhou dobu.
Kyohei Shindo je mladý mistr, který se stává světově proslulým výrobcem nožů. Jeho nože spojují tradici s moderními materiály a dokonalým zpracováním. Budou oceňovány všemi milovníky nejkvalitnějších kuchyňských nástrojů.