Kolekce: Jóšimi Kato

Nože Yoshimi Kato

Yoshimi Kato je známý kovář z Echizenu v prefektuře Fukui. Je třetí generací mistrů Kato. Mnoho let pracoval se svým otcem Hiroshim Katem, než převzal rodinnou značku Kato Uchihamono. Dnes je známý jako specialista na tepelnou úpravu vysoce kvalitních ocelí, jako jsou Aogami Super a SG2/R2.
Nože Yoshimi Kato jsou známé svou přesností, ostrostí a krásou. Tradiční japonský charakter čepelí je zdůrazněn jejich výraznými povrchy, jako je ručně kovaná damašková ocel a textura Tsuchime.
Kato je také zodpovědný za výrobu vysoce ceněné řady Masakage, včetně modelů Kiri, Yuki a Koishi, a jeho vlastní kolekce, jako je SG2 Černý damašek, patří mezi nejoblíbenější mezi japonskými milovníky nožů. Jsou tenké, mimořádně ostré a dokonale vyvážené. Jsou dokonalým příkladem mistrovství kovářství Echizenu.
Yoshimi Kato je značka, která spojuje rodinné tradice, moderní techniky a jedinečné materiály, aby nabídla nože oceňované jak profesionálními kuchaři, tak nadšenci vaření.