Kolekce: Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu

Kategorie nožů Teruyasu Fujiwara představuje dílo čtvrté generace kovářů z rodu Fujiwara, jehož tradice výroby nožů sahají více než 130 let zpět. Po druhé světové válce, kdy byla výroba mečů omezena, se rodina Fujiwara obrátila k výrobě nožů a nůžek, čímž pokračovala ve svém řemeslném odkazu a obnovila rodinnou značku do její bývalé slávy.
Na rozdíl od mnoha kovářů, kteří kupují hotové vrstvené polotovary, Fujiwara vyrábí své čepele ručně, používaje techniky kdysi užívané při výrobě slavných japonských mečů, katan. Tento výrobní způsob, známý jako San Mai, zahrnuje použití tří vrstev oceli, kde vnější vrstvy chrání vzácné jádro. Tento přístup rychle získal oblibu při výrobě japonských kuchyňských nožů.