Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 je precizní kuchyňský nůž na zeleninu, který spojuje japonské řemeslné zpracování s moderními materiály. Nakiri je klasický nůž s rovnou čepelí, navržený pro rychlé a přesné sekání, krájení a kostkování zeleniny. Díky plochému tvaru čepele a vysoké výšce čepele umožňuje krájení bez potřeby kývavého pohybu nožem, což se promítá do rovnoměrných plátků a efektivní práce.

Jádro čepele je vyrobeno z SG2 (R2) práškové oceli, ceněné pro svou vysokou tvrdost (63-64 HRC) a vynikající držení ostrosti. Díky konstrukci San Mai je jádro obklopeno vrstvami nerezové oceli, což zvyšuje odolnost proti korozi a usnadňuje každodenní údržbu. Tsuchime kovaná povrchová úprava, inspirovaná japonským bohem větru Fujinem, nejenže dává noži jedinečný vzhled, ale také snižuje přilnavost surovin k čepeli.

Nůž nabízí vynikající ovládání díky stálé šířce čepele (5,2 cm) a postupně se zužující tloušťce čepele. Dvojitý brousek (50/50) a tenká geometrie zajišťují přesnost krájení bez ohledu na pracovní techniku.

Rukojeť je vyrobena z palisandru v klasickém japonském osmihranném tvaru, který zaručuje pevný úchop a dobrou rovnováhu. Materiály byly vybrány s ohledem na odolnost a pohodlí při delší práci.

Specifikace:

Značka: Yu Kurosaki
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Echizen
Typ nože: Nakiri nůž
Délka čepele: 16,3 cm
Celková délka nože: 30,4 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,2 cm
Šířka čepele uprostřed: 5,2 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,5 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,2 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: palisandr, osmihranná
Ocel: jádro SG2 (nerez), nerezové pláště
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kovaná)
Tvrdost: 63-64 HRC
Broušení: dvojitý brousek
Hmotnost: 155 g