Kolekce: Všechny brousky na ostření

Japonské brousky

Japonské brousky, také nazývané ostřiče, jsou nejlepší způsob, jak udržet kuchyňské nože velmi ostré. Jsou vyráběny s velkou péčí a tradičním způsobem. To vám umožní obnovit a udržet dokonalou ostrost japonských i západních nožů.

Tyto brousky jsou k dispozici v mnoha různých velikostech. Hrubé můžete použít k opravě odštěpků a přetvarování čepelí. Střední slouží k běžné údržbě. Jemné jsou určeny k doostření a zajišťují velmi ostrou čepel. Mnoho brousků také obsahuje přírodní materiály nebo speciální pojiva, která zlepšují jejich ostřící schopnosti a schopnost vstřebávat vodu.

Japonské vodní brousky se snadno používají. Stačí je před broušením namočit nebo pokropit vodou. Jsou účinnější a přesnější než většina syntetických nebo mechanických ostřičů, což je činí nejlepší volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro domácí kuchaře. Mezi oblíbené typy patří syntetické brousky, přírodní kameny a prémiové řady značek jako Shapton, Naniwa a Morihei.

Japonské brousky jsou skvělé pro jakýkoli druh nože, ať už máte jen jeden, nebo celou sbírku. Usnadňují udržování nožů ostrých. S vhodným brouskem se broušení stává nejen nezbytnou činností, ale i příjemnou součástí péče o vaše nože.