Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami č. 2

Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2 je klasický japonský kuchařský nůž, který spojuje tradiční kovářství s moderními technologiemi. Model Gyuto je všestranný, ideální pro krájení masa, ryb a zeleniny, a dobře poslouží jak v domácí, tak v profesionální kuchyni.

Čepel dlouhá 21,1 cm je vyrobena z vysokouhlíkové oceli Aogami #2 (Modrá papírová ocel), proslulé svou výjimečnou ostrostí a trvanlivostí ostří. Jádro je potaženo vrstvou nerezové oceli pro lepší odolnost proti korozi. Kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime noži nejen dodává jedinečný vzhled, ale také snižuje přilnavost surovin k čepeli, což usnadňuje práci.

Rukojeť je vyrobena z palisandru s elegantní objímkou z pakka dřeva pro pohodlný a jistý úchop. Její klasický tvar umožňuje pohodlné používání jak praváky, tak leváky.

Každý Anryu Tsutchime Gyuto nůž je ručně vyrobené umělecké dílo mistra kováře Katsushige Anryu, který pokračuje v rodinných řemeslných tradicích již více než 50 let. Je to vynikající volba pro ty, kteří hledají autentický japonský kuchyňský nůž, který zaujme svou kvalitou a přesností řezu.

Specifikace:

Značka: Katsushige Anryu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Kuchařský nůž „Gyuto“
Délka čepele: 21,1 cm
Celková délka nože: 35,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,6 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,1 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 6,3 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,3 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: palisandr, objímka z pakka dřeva
Ocel: jádro Aogami #2 (vysokouhlíková), povlak z nerezové oceli
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná)
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 173 g