Fujiwara Teruyasu kuchařský nůž Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Objevte mistrovské dílo kulinářského umění – kuchařský nůž Fujiwara Nashiji Shirogami #1. S délkou čepele 210 mm je tento mistrný nástroj ideální nejen pro precizní krájení zeleniny, ale také pro porcování větších kusů masa.

Na rozdíl od hromadně vyráběných nožů je každá čepel tvarována mistrem Fujiwarou, který ocel ručně ková starodávnými technikami, jež kdysi proslavily legendární japonské katany.

Tato jedinečná řemeslná práce, ztělesněná metodou San Mai, se vyznačuje třívrstvou konstrukcí čepele, kde tvrdé jádro z uhlíkové oceli Shirogami #1 je obklopeno pružnou nerezovou ocelí, která nejen chrání, ale také dodává pružnost a mimořádnou pevnost čepele s tvrdostí 64-65 HRC. Estetika nože je stejně působivá, s unikátním povrchem Nashiji, který odráží tradiční japonský design.

Ergonomická, osmihranná rukojeť v tradičním stylu „WA“, vyrobená z dřevě magnólie, zaručuje pevný úchop a pohodlí při používání, bez ohledu na vaši preferovanou ruku. Ideální pro profesionály i nadšence vaření, nůž Fujiwara Nashiji Shirogami #1 není jen nástrojem, ale také kouskem japonského kulturního dědictví, který přinese do každé kuchyně harmonii a přesnost.

Specifikace:

Značka: Fujiwara Teruyasu
Původ (Vyrobeno v): Tokio, Japonsko
Typ nože: Gyuto nůž
Délka čepele: 21,5 cm
Celková délka nože: 36,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,2 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,4 mm
Délka rukojeti: 13,9 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami #1 (vysokouhlíková), nerezová ocel jako obal
Povrch čepele: Nashiji
Tvrdost: 64-65 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 169 g