





Muneishi Kurouchi Černý Gyuto 21 cm Aogami – japonský kuchařský nůž
Japonský kuchařský nůž Gyuto je všestranný nástroj, navržený pro přesné krájení, plátkování a sekání různých surovin. Díky své dokonalé rovnováze a ergonomickému tvaru je ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro nadšence vaření.
Čepel o délce 21,2 cm je vyrobena z oceli Aogami #2 (Modrá ocel #2), známé svou výjimečnou tvrdostí a dlouhotrvající ostrostí. S tvrdostí 63-64 HRC je nůž perfektní pro přesné krájení masa, ryb a zeleniny. Tradiční povrchová úprava Kurouchi nejenže dodává noži jedinečný vzhled, ale také poskytuje dodatečnou ochranu proti korozi. Charakteristický tmavý povlak je výsledkem tradičního kovářského procesu a dodává noži surový, ručně vyráběný charakter.
Konstrukce San-Mai znamená, že jádro čepele z vysoko uhlíkové oceli je obaleno vrstvami měkčí nerezové oceli, což zvyšuje odolnost proti mechanickému poškození a usnadňuje údržbu. Jádro Aogami #2 vyžaduje správnou péči, protože se jedná o uhlíkovou ocel, která časem vytváří patinu chránící proti korozi.
Rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva a zakončena tmavou dřevěnou objímkou, která zajišťuje elegantní vzhled a pohodlný a jistý úchop. Klasická japonská ergonomie rukojeti umožňuje noži perfektně padnout do ruky a dovoluje přesnou práci i při delším používání.
Muneishi Kurouchi Černý Gyuto 21 cm Aogami je vynikající volbou pro ty, kteří oceňují tradiční japonské kuchyňské nože s výjimečnou ostrostí a autentickým řemeslným zpracováním. Díky kombinaci nejkvalitnějších materiálů a pečlivé práce nož splní očekávání i těch nejnáročnějších uživatelů.
Specifikace:
Značka: Muneishi
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Tosa
Typ nože: Kuchařský nůž „Gyuto“
Délka čepele: 21,2 cm
Celková délka nože: 34,9 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,7 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,6 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,5 mm
Délka rukojeti: 12,6 cm
Rukojeť: třešňové dřevo, tmavá dřevěná objímka
Ocel: jádro Aogami #2 (vysokouhlíková), nerezové ocelové pláště
Povrchová úprava čepele: Kurouchi
Tvrdost: 63-64 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 166 g

