





Tosa Tsukasa Bunka je univerzální kuchyňský nůž, který zaujme svou všestranností a kvalitou zpracování. Čepel tohoto nože má široký profil, což jej činí ideálním pro mnoho úkolů v kuchyni. Lze jej popsat jako harmonickou kombinaci známých nožů Gyuto a Nakiri, představující nejlepší vlastnosti obou typů nožů. Tento model je velmi oblíbený v kuchyních po celém světě.
Objevte mimořádnou řadu nožů Tosa Tsukasa, které jsou ručně kované v oblasti Tosa na ostrově Šikoku v Japonsku. Tyto rustikální nože se vyznačují jedinečným profilem čepele a mírně užší čepelí, což je činí nejen mimořádně pevnými a všestrannými v použití, ale také elegantními a ideálními pro přesné krájení malých surovin.
Řada nožů Tosa Tsukasa je vyrobena z oceli Shirogami #1, která je považována za nejčistší druh uhlíkové oceli. Jednou z hlavních výhod Shirogami je možnost získat neuvěřitelně ostrou čepel, kterou lze snadno a účinně nabrousit vlastními silami.
Nůž má charakteristickou úpravu Kurouchi, která nejen dodává charakter, ale také chrání čepel před rzí. Doporučujeme však nůž po každém použití důkladně očistit a osušit, protože celá čepel je vyrobena z uhlíkové oceli, což může vést k vytvoření krásné patiny. Proto je tak důležité o tento nůž správně pečovat.
Nože Tosa Tsukasa Kurouchi jsou velmi doporučovány těm, kteří oceňují nejostřejší čepel a jsou ochotni věnovat pozornost údržbě. Nůž je již při vybalení poměrně ostrý, ale jeho skutečný potenciál se ukáže, když jej sami nabrousíte na kamenech.
Vezměte prosím na vědomí, že tyto nože nejsou nerezové, proto je doporučeno je po každém použití důkladně osušit, aby zůstaly v perfektním stavu po mnoho let. Objevte nenahraditelného kuchyňského pomocníka, který spojuje všestrannost, kvalitu a tradici japonského řemesla.
Specifikace:
Typ: nůž Bunka
Čepel: jádro z oceli Shirogami #1, železný plášť
Rukojeť: osmihranná, dubové dřevo
Tvrdost: 62-63 HRC
Celková délka: 32,4 cm
Délka čepele: 18 cm
Šířka čepele: 4 cm
Tloušťka čepele: 2,1 mm
Brus: oboustranný
Hmotnost: přibližně 141 g

