HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm

Univerzální nůž s širokým profilem – Kiritsuke je všestranný v kuchyni. Je to dokonalá kombinace nožů Nakiri a Gyuto, spojující jejich nejlepší vlastnosti.

Ruční řada kuchyňských nožů Hado Ginsan Kijiro se vyznačuje krásným vzhledem a nejvyšší kvalitou. Jsou kováni Shogou Yamatsukou a každý nůž je dokončen a nabroušen Tadatakou Maruyamou. Jejich charakteristickým rysem je jádro z oceli Ginsan (Stříbro č. 3), obklopené nerezovým pláštěm. Výrobní proces zahrnuje kalení, které činí čepele velmi tvrdými (62-63 HRC). Použitá metoda kalení spolu s tepelným zpracováním oceli zajišťuje, že nože jsou mimořádně snadno nabrousitelné. Navíc to zaručuje, že nože zůstávají velmi ostré po dlouhou dobu. Krásná, osmihranná rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva. Její specifický japonský tvar zajišťuje mimořádné pohodlí při používání. Rukojeť každého nože je pokryta japonským lakem zvaným Kijiro.

Kuchyňské nože Hado jsou doporučovány profesionálním uživatelům, kteří očekávají nejvyšší kvalitu, stejně jako všem, kdo jsou vášniví kuchaři a oceňují japonské řemeslo.

Specifikace:

• Typ: kuchařský nůž Kiritsuke
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 390 mm
• Výška čepele: 48 mm
• Tloušťka čepele: 2,2 mm
• Rukojeť: třešňové dřevo, lak Kijiro
• Ocel: jádro Ginsanko (Stříbro č. 3), nerezový plášť
• Tvrdost HRC: 62-63
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: 182 gramů
• Kovář: Shogou Yamatsuka
• Broušení: Tadataka Maruyama