




Masakage Koishi Gyuto kuchařský nůž s délkou čepele 210 mm je všestranný v kuchyňském použití. Je vhodný nejen na sekání, ale také na krájení větších kusů masa.
Ruční nože Masakage Koishi jsou dílem mistra řemeslníka Yoshimi Kata, který zastupuje vesnici nožířů Takefu. Tato kolekce je vyrobena z oceli Aogami Super, která se používá k výrobě jádra s tvrdostí 63-65 HRC. Čepele San Mai se skládají z uvedeného jádra a nerezové oceli, která je nanesena na obou stranách. Tyto nože mají osmihrannou rukojeť z třešňového dřeva, zdobenou objímkou z pakkového dřeva. Slovo Koishi znamená kameny – kladívkovaná úprava čepelí (Tsuchime) jim dodává jedinečný vzhled připomínající říční oblázky, odkud pochází název kolekce. Celá řada patří mezi nože Masakage k těm nejlepším, protože má mimořádně tvrdé a ostré čepele. Ruční výroba každého nože přispívá k jejich jedinečnosti.
Specifikace:
- Čepel: jádro z oceli Super Aogami potažené nerezovou ocelí
- Rukojeť: třešňové dřevo, objímka z pakkového dřeva
- Tvrdost: 63-65 HRC
- Celková délka: 360 mm
- Délka čepele: 210 mm
- Šířka čepele: 46 mm
- Tloušťka čepele: 2,8 mm
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: přibližně 149 g

