







Dvojitě broušený nůž Nakiri se vyznačuje západním stylem a velmi tenkou čepelí připomínající sekáček. Je ideální pro krájení a sekání zeleniny. Pokud často krájíte, nebudete se chtít s tímto nožem rozloučit.
Masashi-san vyrábí vysoce kvalitní kuchyňské nože zcela ručně. Proces zahrnuje kování, práci s ocelí, broušení a ostření, stejně jako připevnění rukojeti.
Řada Masashi SLD nabízí nože s třívrstvou čepelí vyrobenou technikou SAN-MAI. Je velmi tvrdá a vyrobena z oceli SLD. Vnější vrstvy jsou z měkké nerezové oceli, která chrání jádro. Díky technice SAN-MAI čepele zaručují vysokou odolnost a pružnost. Při tepelném zpracování dosahují velmi vysoké tvrdosti 60-62 HRC. Povrchová úprava čepele Kurouchi dodává nožům originální japonský charakter. Osmiboká rukojeť v tradičním stylu „WA“ je vyrobena z lehkého dřevěného magnólie. Zaručuje pohodlí jak pravákům, tak levákům.
Specifikace:
Značka: Masashi Yamamoto
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: nůž Nakiri
Délka čepele: 17 cm
Celková délka nože: 31,3 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,2 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,9 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 5,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,9 mm
Délka rukojeti: 12,6 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro SLD (nerez), povlak SUS405 (nerez)
Povrchová úprava čepele: Kurouchi
Tvrdost: 63-64 HRC
Broušení: dvojitý úhel broušení
Hmotnost: 182 g

