







Nůž Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 o délce 165 mm je všestranný. Bude nepostradatelný pro mnoho různých úkolů v kuchyni.
Masashi-san vyrábí tyto nože zcela ručně, sám ková ocel, brousí a ostří čepel a připevňuje rukojeť.
Vyrobeno technikou SAN-MAI, nože z řady Masashi Nashiji Shirogami#2 mají čepele složené ze 3 vrstev. Každý nůž má extrémně tvrdé jádro kované z uhlíkové oceli Shirogami#2. Měkká nerezová ocel tvoří vnější vrstvy, které chrání jádro. Díky použití techniky SAN-MAI jsou čepele velmi pružné a odolné. Tepelné zpracování zaručuje, že nože dosahují velmi vysoké tvrdosti 62-64 HRC. Povrchová úprava Nashiji čepele zajišťuje, že nože budou mít jedinečný japonský vzhled. Typická japonská, tradiční osmihranná rukojeť ve stylu „WA“ je vyrobena z lehkého dřevěného magnólie. Díky tomu je pohodlná pro držení jak praváky, tak leváci.
Specifikace:
Značka: Masashi Yamamoto
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: Santoku nůž
Délka čepele: 16,5 cm
Celková délka nože: 30,3 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,0 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,7 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,0 mm
Délka rukojeti: 12,6 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami#2 (vysokouhlíková), plášť z nerezové oceli SUS410
Povrchová úprava čepele: Nashiji
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 140 g

