Masutani Damasková Nakiri 16,5 cm VG-10 „Kokuryu“

Podobný sekáči vzhledem, japonský nůž Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm je nejvhodnější pro sekání a krájení zeleniny. Na rozdíl od sekáče má tenkou čepel, která je pro tento účel ideální.

Ruční výroba japonských kuchyňských nožů Masutani je dílem zručného kováře z Echizenu (v prefektuře Fukui). Mohou být srovnávány s mnohem dražšími noži, přesto však nabízejí vynikající poměr cena/výkon. Vysoce uhlíková nerezová ocel VG-10 použitá na jádro nožů zajišťuje jejich odolnost. Vnější vrstvy čepele jsou vyrobeny z damascénské oceli (přesněji 31 vrstev), která v kombinaci s unikátní technikou povrchové úpravy „Tsuchime“ vytváří jedinečný a krásný kladívkový efekt. Díky tepelnému zpracování dosahuje tvrdost čepelí 61-62 HRC. Nože si také dlouho udržují ostrost. Rukojeti jsou vyrobeny z dřeva pakka, které je známé svou vysokou odolností vůči vlhkosti a teplotám. Má atraktivní modrou barvu. Tyto nože lze doporučit všem domácím kuchařským nadšencům. Řada Masutani je také ideální pro ty, kteří teprve začínají své dobrodružství s japonskými kuchyňskými nástroji.

Specifikace:

Značka: Masutani
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Echizen
Typ nože: Nakiri nůž
Délka čepele: 16,5 cm
Celková délka nože: 29,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,1 cm
Šířka čepele uprostřed: 5,2 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 1,9 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,9 mm
Délka rukojeti: 12,0 cm
Rukojeť: modré dřevo pakka, nýtovaná
Ocel: jádro VG-10 (nerezová), plášť (nerezová)
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívková), 31vrstvá damascénská
Tvrdost: 61+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 174 g