Hado Junpaku Urushi malý nůž 150 mm Shirogami 1

Malý, ale velmi praktický nůž pro univerzální použití – Hado Junpaku – má délku čepele 150 mm. Je to mimořádně užitečný nástroj, zejména pro zpracování drobných surovin, jako jsou houby, šalotka a česnek.

Výjimečně úspěšná řada japonských kuchyňských nožů Hado Junpaku je výsledkem zcela ruční výroby. Yoshikazu Tanaka (který ková čepele) a Tadataka Maruyama (který je dokončuje a brousí) jsou odpovědní za jednotlivé fáze jejich výroby. Stojí za zmínku, že jádro nožů v této sérii je vyrobeno z uhlíkové oceli Shirogami #1 (Bílá #1). Je chráněno nerezovým pláštěm. Jednou z fází je také kalení, které dává čepelím vysokou tvrdost přibližně 63-64 HRC. Díky tomu a použití tepelného zpracování mohou uživatelé využívat další výhody nožů řady Hado Junpaku, a to snadné broušení a dlouhotrvající ostrost. Každý nůž má mimořádně estetickou, osmihrannou rukojeť z lakovaného dubového dřeva.

Značka Hado japonských nožů je doporučována těm, kteří očekávají nejvyšší kvalitu a funkčnost od svých kuchyňských pomůcek. Je ideální jak pro profesionální použití, tak pro kuchařské nadšence, které zároveň fascinuje krásné řemeslo japonského kovářství.

Specifikace:

• Typ: malý nůž
• Délka čepele: 150 mm
• Celková délka: 288 mm
• Výška čepele: 32 mm
• Tloušťka čepele: 1,8 mm
• Rukojeť: lakovaný dub
• Ocel: jádro Shirogami#1, nerezový plášť
• Tvrdost HRC: 63-64
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: 81 gramů
• Kovář: Yoshikazu Tanaka
• Broušení: Tadataka Maruyama