






Malý, ale praktický užitkový nůž Masashi SLD Black s čepelí dlouhou 150 mm je zvláště užitečný při zpracování menších surovin. Skvěle se hodí na česnek, šalotku nebo houby.
Tyto nože jsou ručně vyráběny Masashi-sanem od začátku až do konce. Řemeslník sám ková ocel, brousí a ostří nože. Rukojeti také připevňuje ručně.
Kované technikou SAN-MAI mají nože řady Masashi SLD třívrstvou čepel. Mají tvrdé jádro kované z oceli SLD. Vnější vrstvy jsou z měkké nerezové oceli a jejich úkolem je chránit jádro. Tyto nože dosahují během tepelného zpracování extrémně vysoké tvrdosti 60-62 HRC. Povrchová úprava čepele Kurouchi je z neupravené černé oceli, což nožům dodává jedinečný, typicky japonský vzhled. Osmiboká, tradiční japonská rukojeť ve stylu „WA“ je vyrobena z lehkého dřevěného magnólie. Je pohodlná pro praváky i leváky.
Specifikace:
Značka: Masashi Yamamoto
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: Malý kuchyňský nůž - Gyuto
Délka čepele: 15,2 cm
Celková délka nože: 27,6 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,3 cm
Šířka čepele uprostřed: 3,9 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,6 mm
Délka rukojeti: 11,6 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro SLD (nerez), povlak SUS405 (nerez)
Povrch čepele: Kurouchi
Tvrdost: 63-64 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 182 g

