







Univerzální, malý, přesto praktický nůž Masashi White 2 Nashiji s čepelí dlouhou 120 mm je zvláště vhodný pro zpracování drobných potravin, jako je česnek, houby nebo šalotky.
Masashi-san tyto nože vyrábí sám, začíná kovářskou prací oceli, poté brousí a ostří čepel. Také rukojeti nožů připevňuje sám. Masashi-san nyní žije v Sanjo v Japonsku a je zcela samostatným výrobcem kuchyňských nožů.
Čepel těchto krásných a jedinečných nožů je složena ze tří vrstev a vzniká technikou SAN-MAI. V řadě nožů Masashi Nashiji Shirogami2 je jádro extrémně tvrdé, protože je vyrobeno z uhlíkové oceli Shirogami #2. Vnější vrstvy jsou naopak z měkké nerezové oceli. Ty chrání jádro. Technika SAN-MAI zajišťuje, že čepele jsou pružné a odolné. Díky tepelnému zpracování nože získávají vysokou tvrdost. Dosahují tvrdosti 62-64 HRC. Povrchová úprava čepele Nashiji je zodpovědná za charakteristický japonský vzhled. Klasická japonská osmihranná rukojeť ve stylu „WA“ je vyrobena z lehkého dřevěného magnólie. Velmi dobře padne do ruky jak pravákům, tak levákům.
Specifikace:
Značka: Masashi Yamamoto
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: malý kuchyňský nůž
Délka čepele: 12 cm
Celková délka nože: 24,8 cm
Šířka čepele u rukojeti: 2,7 cm
Šířka čepele uprostřed: 2,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,6 mm
Délka rukojeti: 11,5 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami#2 (vysokouhlíková), plášť z nerezové oceli SUS410
Povrchová úprava čepele: Nashiji
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 64 g

